一日の遠方

對於喜歡咖啡文化的人來說，來自美國加州的藍瓶咖啡(Blue Bottle Coffee)幾乎是每個人一生都想去朝聖一次的「咖啡界Apple店」，今年初剛開幕的微風南山2F，也出現了藍瓶咖啡的身影，不過這裡看不到傳說中專業帥氣的咖啡師，為你現做手沖咖啡，因為它只是一間「禮物概念店」啊!!直白的說，就是只能買到一些咖啡器具、掛耳、罐裝冰滴、冷萃咖啡粉.....，但若深入了解創辦人詹姆士·弗里曼(James Freeman)對咖啡的堅(龜)持(毛)之後，就不難理解，為何微風南山的櫃位只能賣禮物了。

2002年，Blue Bottle Coffee於美國加州奧克蘭創立，第一家店設在車庫裡，連座位也沒有，後來才在農夫市集裡擺了一個小攤位，如今它已是市值超過10億美元的著名精品咖啡品牌，並且成為比星巴克更潮的咖啡代名詞，因為詹姆士對每杯咖啡的要求，就像賈伯斯一樣魔鬼，這位瘋狂追求細節的「咖啡魔人」，在近乎飽和的咖啡市場，成功抓住了一小群人的目光，創造出獨一無二的藍瓶文化，並且提供有別於星巴克等連鎖店的咖啡體驗。

詹姆士原本是個單簧管樂手，因為厭倦在市場上買到都是過度烘焙的咖啡豆，於是便興起自己烘豆、煮咖啡、提供優質咖啡的念頭，最早只有外送服務，後來才成立實體店鋪，Blue Bottle這個名稱，是取自歐洲第一家咖啡店名(The Blue Bottle Coffee House)。

早期據點多以舊金山的科技聚落為主，2010年在紐約開了第一間分店，2012年獲得了2000萬美金的創業投資，開始致力於推廣精品咖啡。2017年雀巢公司收購了Blue Bottle大多數股份，逐步將市場拓展到亞洲地區，目前在日本有10間分店，2019年第二季，將會在韓國首爾，有「布魯克林」之稱的聖水洞，開設第二個亞洲地區新門市，拜託也來台灣好嗎(^人^)。

▲「Blue Bottle Coffee禮品店」，位置在咖樂迪咖啡農場對面，期間限定營運到7月。

在這裡可以買到來自北加州廠特製的有機罐裝冷泡咖啡、沖泡咖啡器具、咖啡豆以及少量週邊商品，簡約的櫃位內，大約有十多個品項，另外有一張小長桌配高腳椅座位，可以坐下來喝杯咖啡，不過並不是咖啡師現場手沖，而是像伯朗一樣大小的藍瓶罐裝冷萃有機咖啡，250元/瓶，6瓶/組販賣。

▲即使一開門就往2F衝，無奈腿短還是跑輸人，櫃位前面已經排起了長長的隊伍。

由於空間不大，第一批客人進店選購，開始結帳後，每次只會再放3～5位客人進去，當天排了大約半小時才進場。

▲台灣限定托特包、據說只有台灣有，美國和日本都買不到。

袋子是在美國製作的，內裡小袋上，有藍色電繡Taiwan字樣，聽到「限定」，當場腦波弱弱的就給它刷下去，台幣870元，後來看了日本官網上其它款式的托特包，覺得這個愛台灣的代價有點高XD

▲店員很有耐心，即使人潮不少，還是會很詳細的介紹產品。

這裡的購物方式，先告訴店員你要買什麼，然後他會去倉庫取貨出來放在櫃檯，直接去排隊等結帳就可以了。架上看到的都只是展示品，沒有在賣喔!!

▲2018年底才發表的「罐裝全豆咖啡」，總共五種不同風味，台灣拿到全亞洲首賣，算是這次微風南山「Blue Bottle Coffee概念店」比較大的驚喜。

▲店內販售的「假日馬克杯」，聽了故事介紹後，也買了XD

上面的圖案是標致505旅行車，這是創辦人詹姆士，早期用於來送咖啡豆的第一台車，對他來說，具有深刻的意義和價值，因此將這車做成馬克杯的圖案。

其實本來比較喜歡另一款，杯身印有小藍瓶的馬克杯，不過好像都賣光了，連展示架上都沒放。

上窄下寬的造型，一杯大約350cc左右，裝一杯咖啡剛剛好，手把和杯身做得非常細緻，也很好清洗，Made in Japan，微風南山現場買800元，之前看到網路上的代購，價格從900到1500元都有。

▲現場看到沖泡咖啡的器具，不過開幕期間沒有提供試飲服務，店員說之後會不定期舉辦。

▲Blue Bottle Cold Brew Coffee,8oz藍瓶罐裝冷萃有機咖啡。

來自北加州廠獨製的藍瓶罐裝冷萃有機咖啡，小巧精緻的鋁罐包裝，可以體驗藍瓶咖啡的簡約風格，如果買這個，可以坐在店內喝，不過沒有單瓶販售，一次最少要帶6瓶，1500元。

▲掛耳咖啡，160元/包。

▲這幾年在美國非常風行冷萃咖啡，店員說用冷萃法做出來的咖啡，喝起來口感比較柔滑、圓潤、醇厚，類似冷泡茶的概念。

Blue Bottle Coffee也提供了整套製作冷萃咖啡的用具，現場也有販售咖啡粉(1盒3包)，一個玻璃瓶搭配一包咖啡粉，簡化了繁瑣的流程。

▲現場也有賣這款藍色的工具盒，如果野餐時也想來杯咖啡，可以考慮買一組。

▲店內唯一的座位區。

▲其實最想買的是Blue Bottle Coffee的隨手杯，但目前台灣缺貨中。

後來看到微風南山將Blue Bottle Coffee的隨手杯，拿來當作消費十萬(只能在某些精品櫃位買)的滿額贈禮，感覺這樣對品牌形象有點傷。

▲架上有隨手杯，但是只能看不能買XD

▲看了一下日本官網，台灣這邊的售價比較貴耶!!

Blue Bottle Coffee日本官網：https://bluebottlecoffee.jp/

Blue Bottle Coffee美國官網：https://bluebottlecoffee.com/cafes

▲來的是藍瓶沒錯，不過和想像的有點落差，然後價格也不太親切就是了，經過新台幣認證，確實是精品咖啡無誤。

微風南山也邀請了藍瓶咖啡Blue Bottle Coffee的咖啡文化總監Michael Phillips，將在1/25首度來到台灣，親自教授如何沖煮出好咖啡的課程，不過向大師學習的代價不低，一堂課60分鐘，從4922到6420元(會送藍瓶手沖相關的器具)，有興趣的人，可以到臉書粉絲頁「atre編輯部」或是夢想通行證售票網站報名。

市面上還沒有看到專門介紹藍瓶咖啡的書籍，網路上有搜尋到一些相關的報導，像是對於藍瓶選店的原則，以及對咖啡的專業態度。

不論哪間分店，藍瓶都堅持採用自行嚴選及烘焙的咖啡豆，且一定是48小時內烘焙好的豆子，咖啡粉也嚴格遵守必須在研磨後45秒內使用，顧客點餐完成後，才由專業咖啡師一杯杯現做手沖，許許多多的細節和講究，都只是為了確保每杯藍瓶咖啡，不論個性和美味，都是在最完美的狀態下，被消費者品嘗到，因為藍瓶對自己的期許是：「有靈魂的咖啡」。

除了產品，詹姆士對每一間分店的選址、規劃、座位空間配置，都堅持親自參與，他認為好的產品要在好的空間內享用，才能讓消費者有最棒的體驗，這樣的用心與對咖啡經營的熱情，也為藍瓶創造了一種獨特的魅力，並得到咖啡愛好者和投資者的認同。

以上這些堅持，難怪藍瓶很難變成有規模的連鎖品牌，要跨國經營更難，如果藍瓶咖啡在台灣，短期內還沒辦法開出「真正的咖啡店」，或許只能先往日、韓朝聖去了，至少機票比去美國便宜XD

有句話說「越小越大」，藍瓶咖啡的市佔或許不像星巴克那麼高，但小眾才是大眾，Blue Bottle Coffee這種極品小眾品牌，在創辦人堅持細節，不隨商業做大之下，或許正是能讓品牌獲得巨大成功、粉絲忠心追隨，寫下咖啡市場傳奇的最好詮釋吧!!

<<Blue Bottle Coffee禮品概念店(微風南山內)>>
地址：台北市信義區松智路17號2F
營業時間：週一至週五10:00～22:00/週六日09:00～22:00
FB：https://www.facebook.com/bluebottlecoffee/

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