在閩式建築林立的金門,有間全島唯一的「愜意甜點工作室」,隱身在金沙後浦頭小巷內,老闆是來自長合食品的第三代,不同於爸爸專做傳統味點心,他以古厝內的法式甜點,展現手藝和創意,完成自己的夢想,在這裡喝下午茶,特別有種穿越式的趣味。

從小幫忙家裡做餅,那些辛苦的回憶,讓他曾經對烘焙業非常抗拒,選擇就讀金門農工,但讀了之後又沒興趣,剛好高雄餐旅大學烘焙管理系,第一次對金門考生招手,他跨科報考並順利錄取,因此有機會重回家族事業的領域。

大學畢業後,第一份正式工作,就在金門金湖飯店擔任甜點師傅,之後又在台北國賓、喜來登、山崎麵包等相關產業歷練過,但心中一直有創業的夢想,後來在家人支持下,將位於后浦頭的閩式古厝重新修建,在今年初開了結合閩南古厝和法式甜點的工作室,目前每天會有十多款不同口味的甜點,以法式塔類為主,價格大約在100元左右。

之前在IG上看到檸檬塔和芋泥捲的照片,立刻排進這次來金門的必吃清單,雖然從金門最西南的珠山聚落,開車過來最東北的金沙后浦,大約要40分鐘車程,但是吃過這裡的甜點後,覺得非常值得,也為這趟金門小旅行增添了很棒的回憶。

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▲下午一點開始營業,我們五點到時,甜點櫃中剩下的品項已經不多了。

后浦頭位於金門東北角,附近比較熱鬧的地方就是金沙鎮,來吃甜點可以順便安排沙美老街的行程,或是到老闆家的長合餅舖買中式點心當伴手禮。

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雖然開了導航,不過還是花了點時間才找到后浦頭,路口有指標,古厝旁的空地可以停車。

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▲ 走進巷內看到「消滅朱毛漢奸」,這標語夠霸氣!!

好奇太太看到這標語不下好多次了,一直以為「殺朱」是「殺豬」的意思,殊不知並不是好嗎XD

「殺朱拔毛」是當初政府剿匪、戡亂運動的口號,取豬隻宰殺程序的「殺豬拔毛」諧音,其中「朱」是指朱德,「毛」則指毛澤東。好了,繼續往前走,講歷史太沉重,還是開心去吃甜點吧!!

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隱身在閩南古厝內的愜意甜點工作室。

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廳堂的陳設,感覺很像來到別人家作客。

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這裡的甜點不走浮誇路線,精緻小巧如藝術品般,而且價位很平實,豐富的色彩讓人每款都想試試看,有法式傳統的檸檬塔、馬卡龍、水果塔、芒果奶酪、香草布蕾等十多款,飲料有五種可以搭配。

因為座位不多,所以內用有限時和低消,網路上看到蠻多人推薦白雪檸檬塔,其實每樣都很想來一個啦XD

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好可愛的風獅爺馬卡龍,也是店內的明星商品喔!!

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中秋限定的蛋黃酥,平常沒有提供,可以看看圖片。

好想吃看看加了高粱酒的蛋黃酥是什麼滋味,老闆用文字形容得很撩人,明年中秋再來金門買月餅好了XD

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烘焙書當然不少,也有一些小說可以閱讀。

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▲東方古厝與西方甜點的結合,為金門的傳統文化,帶來了不一樣的風景。

小巧的空間中,有片牆面上鋪疊了半面花磚,顏色繽紛多彩,也是店內的打卡熱點,木質與白色為主的桌椅,簡約而溫馨,整體給人感覺,既傳統又現代,卻融合得一點也不衝突。

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茶水刀叉自己來。

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白雪檸檬塔,簡單的塔皮和檸檬內餡,上層擠了朵像雲一般的花,吃起來酸甜清新,塔皮的口感酥脆,細緻柔滑的檸檬餡,搭配微甜的蛋白霜一起吃,讓人想起了初戀的滋味。

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鋪滿去籽綠葡萄的「小家碧玉」,上面還有一朵白色小花,內餡的卡士達醬非常濃郁,綠葡萄吃起來酸酸甜甜的,老闆是用有籽葡一顆顆去籽後鋪放在塔上,十分費工呢!!

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▲其實我們到的時候,已經快要打烊啦!!所以不小心就包場了,不過一直看到有客人進來外帶,生意很好呢!!我們太晚來了,甜點的選擇不多,還好有吃到檸檬塔,個人真心大愛這款。

這幾年金門修復了不少像這樣的歷史悠久的古厝,除了經營民宿,隨著更多年輕人返回故鄉創業,在老宅裡賣義法料理,法式甜點,古厝給人的感覺,不再只是阿嬤家那樣的印象,古意中創新,讓人更親近傳統文化,也充滿在地特色,讓人很喜歡這樣的地方。

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當天吃完正要離開時,剛好看到老闆在準備打烊,開朗的笑容,就像他的甜點一樣給人滿滿正能量,要不是後面還有行程,真想把冰櫃裡剩下甜點,通通都打包帶回家。

如果也想嘗看看金門的傳統點心,從工作室往后浦頭風獅爺方向走,開車五分鐘,就是老闆爸媽開在沙美的知名傳統糕餅店「長合餅舖」,可以買到許多閩式糕點,像是糕仔粿、索仔股、麻粩、軋車餅、寸棗糖等,都是在台灣比較不常見到的小點心。

酒香不怕巷子深,好吃的甜點也是,很開心除了85度C之外,金門出現了這麼有特色的地方,可以吃到健康又美味的甜點,如果有機會來玩,別忘了來「愜意」感受一下,屬於金門的幸福時光。

 

<<愜意甜點工作室>>
地址:金門金沙鎮后浦頭60號
電話:08-235-3585
時間:13:0018:00 週日、週一店休
FB:https://www.facebook.com/QieyiDessert/

<長合食品行>>
地址:金門金沙鎮三民路24號
電話:08-235-2053
營業時間:07:00
18:00

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