位在捷運善導寺站旁的華山市場,除了有米其林必比登第一家上榜的早餐店「阜杭豆漿」之外,最近在一樓又多了個排隊吃握壽司的小店「合掌村」,這間由二位日式餐廳出身的主廚,以知名的「頂級十二貫」稱霸市場,店內還有刺身、丼飯、握壽司、手卷、單點小品以及烤物,如果點握壽司和丼飯,還會免費附上料多味美的味噌湯,自從被食尚玩家採訪過後,現在來吃幾乎都要排隊了。

經營將近40年的華山市場,其實除了阜杭,還有不少美食,早上排隊吃完豆漿,中午再繼續來排握壽司,中間空檔時間,正好可以去逛菜市場採買,媽媽的日常,就是這麼的樸實無華且平凡啊!!

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「合掌村」位在市場一樓內,一個小小的吧檯座位,以及對面另一個獨立用餐區。

二個地方加起來不到20個座位,而且幾乎沒有任何可以置物的地方,空間上非常侷促,不適合久坐聊天滑手機。

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市場門口立有排隊處的指示,千萬不要跟錯隊伍,排到阜杭豆漿去了,候位區有提供熱茶。

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排隊的時候,服務人員會先拿菜單來,這樣等會入座後,可以減少一點等待的時間。

招牌料理就是「頂級十二貫」,其它有畫上小壽司符號的也是推薦品項。

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大家圍著吧檯區挨著坐,可以近距離看到壽司師傅的料理過程。

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吧台區對面還有一區座位,木板長桌上,放了一個水族箱,可以避免和對面客人四目相對的尷尬。

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桌上有可愛的小碟和醬油。

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▲看著各種色彩鮮豔的小魚兒,悠哉的游來游去,讓等餐的時間不會太無聊。

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因為我們點了三份主食,所以來了三碗免費的味噌湯。

裡面有大大的蝦頭、豆腐、碎魚肉、海帶,喝起來蠻鮮甜的,感覺老闆給料也很大氣,每碗湯幾乎都有一個超大的蝦頭,如果喝不過癮還可以續碗,不過第二碗就是清湯囉!!

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「合掌村海鮮丼」,390元。

上面撲滿各式海鮮料,生魚片很新鮮厚度也足夠,其它還有鮭魚、九孔、鮮蝦、花枝、魚卵等,真的很澎湃。

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入座後,等了十多分鐘,華麗的「頂級十二貫」就登場囉!!這一大盤490元。

這個浮誇的擺盤上桌時,真的有讓我們驚喜到,也太美太盛大了吧!!最愛的就是左下角這二貫炙燒鮭魚,一份中間淋上明太子,另一個是加了蟹膏,鮭魚油脂豐富,炙燒過的香氣十足,入口即化的口感,真的是太好吃了。

其它各式生魚片握壽司也很新鮮,上面還會點綴一些辛香料,吃起來更多了不同風味,另外還有一顆大干貝和甜蝦,炙燒牡蠣和蟹腳絲,這二樣是裝盛在玻璃杯內,牡蠣很大顆,搭配微甜的醬汁,海味十足。

最後還有甜甜的黑豆來收尾,整套吃完再加上太高估自己加點了手捲,簡直是無敵爆炸飽,不過好滿足。

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左邊是「比目魚手捲」,右邊是「鱒鮭魚卵手捲」,各90元。

炙燒過的比目魚鰭邊肉,吃起來入口即化,好食材簡單料理就很美味。

我們來訪這天是週日中午,前面大約有五組客人,現場排隊等了15分鐘,從食材到料理水準,真的可以感受到店家用心,還有一些創新的想法,第一次當然是為頂級十二貫而來,下回想再來試試其這裡的單點和烤物,整體來說,是一間會讓我們想再回訪的店家。

<<合掌村>>
地址:台北市中正區忠孝東路一段108號1樓(善導寺站5號出口,華山市場1F)
電話:0976-181-829
營業時間:11:3014:00/17:0019:30(週一公休)
FB:https://www.facebook.com/合掌村-2040768742816881/

隨著合掌村的爆紅,我們家附近松德路上,新開的日料店「源次郎壽司」,也推出了「十二貫」。

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去年底才開業的源次郎壽司,是一間小巧溫馨的日本料理店。

這是店內的十二貫,擺盤上雖然沒有合掌村那樣霸氣,不過內容也不錯,這樣一份480元,味噌湯另外點。除了十二貫,源次郎的定食和季節限定也很不錯喔!!

<<源次郎壽司丼飯>>
地址:台北市信義區松德路50號1樓
電話:0976-181-829
營業時間:11:3014:00/17:0021:00(週二公休)
FB:源次郎壽司
 

同場加映,同樣位在華山市場2F,阜杭豆漿的排隊盛況,以及大隱於市的松鼠Bonbon甜點專賣店。

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週五上午九點多,等著吃早餐的人潮,已經在華山市場前,排成了長長的隊伍。

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等了四十分鐘,終於從一樓緩慢移動到了二樓,看到這透明的工作間,厚燒餅已不遠矣。 

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這裡點餐的方式是,先在第一個櫃台點飲料,再到隔壁櫃台點餐,內用外帶都一起跟阿姨說,最後一站才結帳,順便用大托盤把點的東西一起端到座位上。

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燈箱上是中文菜單,櫃台另外有英、日文版的菜單可以參考。

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整個二樓幾乎都是來朝聖阜杭豆漿的人潮,同樣位在二樓,還有一家甜蜜又時髦的手作甜點「松鼠Bonbon,也是低調的美味。

除了早午餐和咖啡,這裡的法式甜點也很棒,不定期有可麗露、司康、布朗尼、費南雪、瑪德蓮、日式輕乳酪蛋糕、台灣鳳梨酥等出爐,連日本《aruco台北》旅遊指南,都曾經特別介紹過,可以算是市場美食中的小驚喜。

<<松鼠Bonbon甜點專賣店>>
地址:台北市中正區忠孝東路一段108號2F8號店
電話:02-2392-8179
營業時間:07:0019:00(週一公休)
FB:https://www.facebook.com/SongShuBonbon

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▲左邊是阜杭的招牌餐點「厚燒餅夾油條」,右邊這杯是個人沒有很愛的鹹豆漿。

將外皮酥脆的厚燒餅,夾入剛從油鍋炸好的熱油條,雖然知道很熱量很高,但就是抵擋不住這傳統滋味的誘惑,這麼辛苦排隊買到,當然要吃個過癮啊!!怕油條太肥,也可以選「厚蛋燒餅」。

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左邊是加蔥的厚燒餅,右邊是薄燒餅。

這裡的厚燒餅,吃起來有點像北方大陸餅,不過更多了點炭燒香,口感上也更有嚼勁。

「阜杭豆漿」可以算是台北排隊名店之一,而且幾乎是一開門就人潮不斷,各國觀光客也多,相比之下,位在一樓的日式料理「合掌村」,排隊時間會少一點,整個華山市場,因為這些美食而變得非常熱鬧。

市場內清爽明亮,一樓有許多生鮮攤商,空間雖然不大,但老闆們將一方小天地各自打理得乾淨清爽,二樓則是匯聚多樣美食的餐飲聚落,隔壁棟還有間全聯超市,對於愛逛市場的人來說,華山不只是交通方便,更可以一站購足生活中的各項所需。

台北市內各區都有不少市場,從市場也可以看出當地生活的小縮影,而藏身在市場中,更有不少經營多年的小攤,或許沒有亮麗的門面,但卻擁有最真誠樸實的美味,認真的老闆最帥氣,好吃好逛的華山市場,絕對是煮婦們來採買覓食的好選擇,記得每週一是公休日,所有的美食店家也沒有營業喔!!

 

<<阜杭豆漿>>
地址:台北市中正區忠孝東路一段108號2F
電話:02-2392-2175
營業時間:05:3012:30(週一公休)

 

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