位在捷運善導寺站旁的華山市場，除了有米其林必比登第一家上榜的早餐店「阜杭豆漿」之外，最近在一樓又多了個排隊吃握壽司的小店「合掌村」，這間由二位日式餐廳出身的主廚，以知名的「頂級十二貫」稱霸市場，店內還有刺身、丼飯、握壽司、手卷、單點小品以及烤物，如果點握壽司和丼飯，還會免費附上料多味美的味噌湯，自從被食尚玩家採訪過後，現在來吃幾乎都要排隊了。
經營將近40年的華山市場，其實除了阜杭，還有不少美食，早上排隊吃完豆漿，中午再繼續來排握壽司，中間空檔時間，正好可以去逛菜市場採買，媽媽的日常，就是這麼的樸實無華且平凡啊!!
▲「合掌村」位在市場一樓內，一個小小的吧檯座位，以及對面另一個獨立用餐區。
二個地方加起來不到20個座位，而且幾乎沒有任何可以置物的地方，空間上非常侷促，不適合久坐聊天滑手機。
▲市場門口立有排隊處的指示，千萬不要跟錯隊伍，排到阜杭豆漿去了，候位區有提供熱茶。
▲排隊的時候，服務人員會先拿菜單來，這樣等會入座後，可以減少一點等待的時間。
招牌料理就是「頂級十二貫」，其它有畫上小壽司符號的也是推薦品項。
▲大家圍著吧檯區挨著坐，可以近距離看到壽司師傅的料理過程。
▲吧台區對面還有一區座位，木板長桌上，放了一個水族箱，可以避免和對面客人四目相對的尷尬。
▲桌上有可愛的小碟和醬油。
▲看著各種色彩鮮豔的小魚兒，悠哉的游來游去，讓等餐的時間不會太無聊。
▲因為我們點了三份主食，所以來了三碗免費的味噌湯。
裡面有大大的蝦頭、豆腐、碎魚肉、海帶，喝起來蠻鮮甜的，感覺老闆給料也很大氣，每碗湯幾乎都有一個超大的蝦頭，如果喝不過癮還可以續碗，不過第二碗就是清湯囉!!
▲「合掌村海鮮丼」，390元。
上面撲滿各式海鮮料，生魚片很新鮮厚度也足夠，其它還有鮭魚、九孔、鮮蝦、花枝、魚卵等，真的很澎湃。
▲入座後，等了十多分鐘，華麗的「頂級十二貫」就登場囉!!這一大盤490元。
這個浮誇的擺盤上桌時，真的有讓我們驚喜到，也太美太盛大了吧!!最愛的就是左下角這二貫炙燒鮭魚，一份中間淋上明太子，另一個是加了蟹膏，鮭魚油脂豐富，炙燒過的香氣十足，入口即化的口感，真的是太好吃了。
其它各式生魚片握壽司也很新鮮，上面還會點綴一些辛香料，吃起來更多了不同風味，另外還有一顆大干貝和甜蝦，炙燒牡蠣和蟹腳絲，這二樣是裝盛在玻璃杯內，牡蠣很大顆，搭配微甜的醬汁，海味十足。
最後還有甜甜的黑豆來收尾，整套吃完再加上太高估自己加點了手捲，簡直是無敵爆炸飽，不過好滿足。
▲左邊是「比目魚手捲」，右邊是「鱒鮭魚卵手捲」，各90元。
炙燒過的比目魚鰭邊肉，吃起來入口即化，好食材簡單料理就很美味。
我們來訪這天是週日中午，前面大約有五組客人，現場排隊等了15分鐘，從食材到料理水準，真的可以感受到店家用心，還有一些創新的想法，第一次當然是為頂級十二貫而來，下回想再來試試其這裡的單點和烤物，整體來說，是一間會讓我們想再回訪的店家。
<<合掌村>>
地址：台北市中正區忠孝東路一段108號1樓(善導寺站5號出口，華山市場1F)
電話：0976-181-829
營業時間：11:30～14:00/17:00～19:30(週一公休)
FB：https://www.facebook.com/合掌村-2040768742816881/
隨著合掌村的爆紅，我們家附近松德路上，新開的日料店「源次郎壽司」，也推出了「十二貫」。
▲去年底才開業的源次郎壽司，是一間小巧溫馨的日本料理店。
這是店內的十二貫，擺盤上雖然沒有合掌村那樣霸氣，不過內容也不錯，這樣一份480元，味噌湯另外點。除了十二貫，源次郎的定食和季節限定也很不錯喔!!
<<源次郎壽司丼飯>>
地址：台北市信義區松德路50號1樓
電話：0976-181-829
營業時間：11:30～14:00/17:00～21:00(週二公休)
FB：源次郎壽司
同場加映，同樣位在華山市場2F，阜杭豆漿的排隊盛況，以及大隱於市的松鼠Bonbon甜點專賣店。
▲週五上午九點多，等著吃早餐的人潮，已經在華山市場前，排成了長長的隊伍。
▲等了四十分鐘，終於從一樓緩慢移動到了二樓，看到這透明的工作間，厚燒餅已不遠矣。
▲這裡點餐的方式是，先在第一個櫃台點飲料，再到隔壁櫃台點餐，內用外帶都一起跟阿姨說，最後一站才結帳，順便用大托盤把點的東西一起端到座位上。
▲燈箱上是中文菜單，櫃台另外有英、日文版的菜單可以參考。
▲整個二樓幾乎都是來朝聖阜杭豆漿的人潮，同樣位在二樓，還有一家甜蜜又時髦的手作甜點「松鼠Bonbon」，也是低調的美味。
除了早午餐和咖啡，這裡的法式甜點也很棒，不定期有可麗露、司康、布朗尼、費南雪、瑪德蓮、日式輕乳酪蛋糕、台灣鳳梨酥等出爐，連日本《aruco台北》旅遊指南，都曾經特別介紹過，可以算是市場美食中的小驚喜。
<<松鼠Bonbon甜點專賣店>>
地址：台北市中正區忠孝東路一段108號2F8號店
電話：02-2392-8179
營業時間：07:00～19:00(週一公休)
FB：https://www.facebook.com/SongShuBonbon
▲左邊是阜杭的招牌餐點「厚燒餅夾油條」，右邊這杯是個人沒有很愛的鹹豆漿。
將外皮酥脆的厚燒餅，夾入剛從油鍋炸好的熱油條，雖然知道很熱量很高，但就是抵擋不住這傳統滋味的誘惑，這麼辛苦排隊買到，當然要吃個過癮啊!!怕油條太肥，也可以選「厚蛋燒餅」。
▲左邊是加蔥的厚燒餅，右邊是薄燒餅。
這裡的厚燒餅，吃起來有點像北方大陸餅，不過更多了點炭燒香，口感上也更有嚼勁。
「阜杭豆漿」可以算是台北排隊名店之一，而且幾乎是一開門就人潮不斷，各國觀光客也多，相比之下，位在一樓的日式料理「合掌村」，排隊時間會少一點，整個華山市場，因為這些美食而變得非常熱鬧。
市場內清爽明亮，一樓有許多生鮮攤商，空間雖然不大，但老闆們將一方小天地各自打理得乾淨清爽，二樓則是匯聚多樣美食的餐飲聚落，隔壁棟還有間全聯超市，對於愛逛市場的人來說，華山不只是交通方便，更可以一站購足生活中的各項所需。
台北市內各區都有不少市場，從市場也可以看出當地生活的小縮影，而藏身在市場中，更有不少經營多年的小攤，或許沒有亮麗的門面，但卻擁有最真誠樸實的美味，認真的老闆最帥氣，好吃好逛的華山市場，絕對是煮婦們來採買覓食的好選擇，記得每週一是公休日，所有的美食店家也沒有營業喔!!
<<阜杭豆漿>>
地址：台北市中正區忠孝東路一段108號2F
電話：02-2392-2175
營業時間：05:30～12:30(週一公休)
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