來到福岡,怎能不來試試豚骨拉麵的滋味,據說在市區內,光是拉麵店,至少就有一千七百多家,從早餐到宵夜,全時段有的吃,除了位於中洲川端站附近的一蘭拉麵總本店之外,位於博多運河城Center Walk五樓、集結了八間人氣拉麵店的「拉麵競技場」(ラーメンスタジアム),也是拉麵愛好者不可錯過的朝聖區。

從充滿昭和氛圍的入口進入戰區後,可以看到來自日本全國各地人氣必吃的拉麵店,各家都有獨立的用餐座位,不用東奔西跑,就有這麼多家可以選擇,真是太方便了,當然最困難的是,到底要吃哪一家啊??

出發前我們先上網看了一下各家的評價,才知道這個競技場是玩真的,每隔一段時間,營業額太低的拉麵店就會被換掉,真正是殘酷舞台來著,而直到現在都沒被換走的只有三家,分別是「拉麵久留米本田商店」、「博多豚骨初代秀ちゃん」和「大地札幌拉麵」。

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▲我們以台灣吃不到的店家為主,經過一番艱難的抉擇,最後選了「拉麵久留米本田商店」,據說這間是豚骨拉麵的始祖。

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和博多車站一樣,運河城內也有非常多餐廳可以選擇。

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拉麵競技場外,掛滿了各家店的報導和介紹,以及曾經獲得的肯定。

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拉麵競技場的營業時間,從上午11點到晚上11點。

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競技場內以昭和時代的屋台氛圍設計,充滿懷舊感,場內還設置一個拉麵路邊攤讓遊客拍照,可以扮演一下拉麵師傅。每家店門口有拉麵食券販賣機,選好想吃的口味,先買餐券再入場。

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食券販售機都有中英日韓四種語言選擇,方便旅客購買。

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將餐券交給服務人員後,找位置坐下,桌上有水杯、大蒜醬油和解膩用的紅薑。

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內用環境還算簡潔舒適,牆上貼了不少關於久留米拉麵的介紹。

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久留米拉麵有三種口味可以選擇,我們各點一款來吃看看,如果覺得光吃拉麵不夠,這裡也可以點白飯和煎餃。

1號「純味」是基本款,2號「元味」 有加入炸蒜片,味道比較重一點,3號「真味」,加了大蒜香油(有黑麻油和白麻油),另外會再附一小匙辣味噌,3號也是這三款湯底中最油的。

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「久留米本田商店」可以算是拉麵競技場內的人氣店家,幾乎提到豚骨拉麵,就會讓人想到「久留米拉麵」,這家店好吃的祕訣,就在於代代相傳的湯頭。

據說湯底已經有50年以上的歷史、從來沒有換過,而且每天都會在原本的湯頭裡,再補進當日用掉的量,接著再繼續熬煮,希望能保持最原始的味道。

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▲喝了一口湯,滋味果然非常濃厚,紫菜有用海鹽一起烤過,吃起來很香,豚骨湯底愛好者必食。

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▲湯底味道很濃郁,看店家介紹,他們大多使用在地食材。

像是叉燒採用的是「八女上陽豬」,蔥花採用福岡縣產的青蔥,筍乾則是糸島的國產筍乾,細麵的口感還不錯,麵體混和了福岡縣產拉麵用小麥粉「拉麥」。

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店內展示了許多拉麵碗和伴手禮區。

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雖然拉麵店經營超過80年了,仍不斷在研發各種新口味,也復刻昔日的產品,讓顧客可以回味記憶中的味道。

我們家不算是拉麵狂熱者,這次來運河城的拉麵競技場,吃了久留米拉麵後,覺得不是那麼愛厚重的湯頭,另外也覺得太油膩了,對身體負擔有點大,所以吃個味道就好。

除了品嘗拉麵,也可以到旁邊欣賞各家的拉麵碗,不少店家的拉麵碗,在設計上都頗費心思,碗底會印上了一些特別的圖案、字句,畢竟能把湯頭喝完人,應該只有少數吧!!

若要和知名的豚骨拉麵相比,個人更愛博多車站附近的鳥田担担麵呢!!

[福岡 博多] 車站美食推薦 KITTE百貨B1 微辣迷人的博多担々麺とり田(鳥田)

 

<<博多運河城拉麵競技場>>
地址:福岡市博多區住吉1丁目2 5F
營業時間:11:00~23:00
官網:http://canalcity.co.jp/ra_sta/

 

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