對於喜歡咖啡文化的人來說,來自美國加州的藍瓶咖啡(Blue Bottle Coffee)幾乎是每個人一生都想去朝聖一次的「咖啡界Apple店」,今年初剛開幕的微風南山2F,也出現了藍瓶咖啡的身影,不過這裡看不到傳說中專業帥氣的咖啡師,為你現做手沖咖啡,因為它只是一間「禮物概念店」啊!!直白的說,就是只能買到一些咖啡器具、掛耳、罐裝冰滴、冷萃咖啡粉.....,但若深入了解創辦人詹姆士·弗里曼(James Freeman)對咖啡的堅(龜)持(毛)之後,就不難理解,為何微風南山的櫃位只能賣禮物了。

2002年,Blue Bottle Coffee於美國加州奧克蘭創立,第一家店設在車庫裡,連座位也沒有,後來才在農夫市集裡擺了一個小攤位,如今它已是市值超過10億美元的著名精品咖啡品牌,並且成為比星巴克更潮的咖啡代名詞,因為詹姆士對每杯咖啡的要求,就像賈伯斯一樣魔鬼,這位瘋狂追求細節的「咖啡魔人」,在近乎飽和的咖啡市場,成功抓住了一小群人的目光,創造出獨一無二的藍瓶文化,並且提供有別於星巴克等連鎖店的咖啡體驗。

詹姆士原本是個單簧管樂手,因為厭倦在市場上買到都是過度烘焙的咖啡豆,於是便興起自己烘豆、煮咖啡、提供優質咖啡的念頭,最早只有外送服務,後來才成立實體店鋪,Blue Bottle這個名稱,是取自歐洲第一家咖啡店名(The Blue Bottle Coffee House)。

早期據點多以舊金山的科技聚落為主,2010年在紐約開了第一間分店,2012年獲得了2000萬美金的創業投資,開始致力於推廣精品咖啡。2017年雀巢公司收購了Blue Bottle大多數股份,逐步將市場拓展到亞洲地區,目前在日本有10間分店,2019年第二季,將會在韓國首爾,有「布魯克林」之稱的聖水洞,開設第二個亞洲地區新門市,拜託也來台灣好嗎(^人^)。

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「Blue Bottle Coffee禮品店」,位置在咖樂迪咖啡農場對面,期間限定營運到7月。

在這裡可以買到來自北加州廠特製的有機罐裝冷泡咖啡、沖泡咖啡器具、咖啡豆以及少量週邊商品,簡約的櫃位內,大約有十多個品項,另外有一張小長桌配高腳椅座位,可以坐下來喝杯咖啡,不過並不是咖啡師現場手沖,而是像伯朗一樣大小的藍瓶罐裝冷萃有機咖啡,250元/瓶,6瓶/組販賣。

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即使一開門就往2F衝,無奈腿短還是跑輸人,櫃位前面已經排起了長長的隊伍。

由於空間不大,第一批客人進店選購,開始結帳後,每次只會再放35位客人進去,當天排了大約半小時才進場。

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台灣限定托特包、據說只有台灣有,美國和日本都買不到。

袋子是在美國製作的,內裡小袋上,有藍色電繡Taiwan字樣,聽到「限定」,當場腦波弱弱的就給它刷下去,台幣870元,後來看了日本官網上其它款式的托特包,覺得這個愛台灣的代價有點高XD

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店員很有耐心,即使人潮不少,還是會很詳細的介紹產品。

這裡的購物方式,先告訴店員你要買什麼,然後他會去倉庫取貨出來放在櫃檯,直接去排隊等結帳就可以了。架上看到的都只是展示品,沒有在賣喔!!

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2018年底才發表的「罐裝全豆咖啡」,總共五種不同風味,台灣拿到全亞洲首賣,算是這次微風南山「Blue Bottle Coffee概念店」比較大的驚喜。

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店內販售的「假日馬克杯」,聽了故事介紹後,也買了XD

上面的圖案是標致505旅行車,這是創辦人詹姆士,早期用於來送咖啡豆的第一台車,對他來說,具有深刻的意義和價值,因此將這車做成馬克杯的圖案。

其實本來比較喜歡另一款,杯身印有小藍瓶的馬克杯,不過好像都賣光了,連展示架上都沒放。

上窄下寬的造型,一杯大約350cc左右,裝一杯咖啡剛剛好,手把和杯身做得非常細緻,也很好清洗,Made in Japan,微風南山現場買800元,之前看到網路上的代購,價格從900到1500元都有。

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現場看到沖泡咖啡的器具,不過開幕期間沒有提供試飲服務,店員說之後會不定期舉辦。

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Blue Bottle Cold Brew Coffee,8oz藍瓶罐裝冷萃有機咖啡。

來自北加州廠獨製的藍瓶罐裝冷萃有機咖啡,小巧精緻的鋁罐包裝,可以體驗藍瓶咖啡的簡約風格,如果買這個,可以坐在店內喝,不過沒有單瓶販售,一次最少要帶6瓶,1500元。

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掛耳咖啡,160元/包。

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這幾年在美國非常風行冷萃咖啡,店員說用冷萃法做出來的咖啡,喝起來口感比較柔滑、圓潤、醇厚,類似冷泡茶的概念。

Blue Bottle Coffee也提供了整套製作冷萃咖啡的用具,現場也有販售咖啡粉(1盒3包),一個玻璃瓶搭配一包咖啡粉,簡化了繁瑣的流程。

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現場也有賣這款藍色的工具盒,如果野餐時也想來杯咖啡,可以考慮買一組。

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店內唯一的座位區。

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其實最想買的是Blue Bottle Coffee的隨手杯,但目前台灣缺貨中。

後來看到微風南山將Blue Bottle Coffee的隨手杯,拿來當作消費十萬(只能在某些精品櫃位買)的滿額贈禮,感覺這樣對品牌形象有點傷。

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架上有隨手杯,但是只能看不能買XD

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看了一下日本官網,台灣這邊的售價比較貴耶!!

Blue Bottle Coffee日本官網:https://bluebottlecoffee.jp/

Blue Bottle Coffee美國官網:https://bluebottlecoffee.com/cafes

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來的是藍瓶沒錯,不過和想像的有點落差,然後價格也不太親切就是了,經過新台幣認證,確實是精品咖啡無誤。

微風南山也邀請了藍瓶咖啡Blue Bottle Coffee的咖啡文化總監Michael Phillips,將在1/25首度來到台灣,親自教授如何沖煮出好咖啡的課程,不過向大師學習的代價不低,一堂課60分鐘,從4922到6420元(會送藍瓶手沖相關的器具),有興趣的人,可以到臉書粉絲頁「atre編輯部」或是夢想通行證售票網站報名。

市面上還沒有看到專門介紹藍瓶咖啡的書籍,網路上有搜尋到一些相關的報導,像是對於藍瓶選店的原則,以及對咖啡的專業態度。

不論哪間分店,藍瓶都堅持採用自行嚴選及烘焙的咖啡豆,且一定是48小時內烘焙好的豆子,咖啡粉也嚴格遵守必須在研磨後45秒內使用,顧客點餐完成後,才由專業咖啡師一杯杯現做手沖,許許多多的細節和講究,都只是為了確保每杯藍瓶咖啡,不論個性和美味,都是在最完美的狀態下,被消費者品嘗到,因為藍瓶對自己的期許是:「有靈魂的咖啡」。

除了產品,詹姆士對每一間分店的選址、規劃、座位空間配置,都堅持親自參與,他認為好的產品要在好的空間內享用,才能讓消費者有最棒的體驗,這樣的用心與對咖啡經營的熱情,也為藍瓶創造了一種獨特的魅力,並得到咖啡愛好者和投資者的認同。

以上這些堅持,難怪藍瓶很難變成有規模的連鎖品牌,要跨國經營更難,如果藍瓶咖啡在台灣,短期內還沒辦法開出「真正的咖啡店」,或許只能先往日、韓朝聖去了,至少機票比去美國便宜XD

有句話說「越小越大」,藍瓶咖啡的市佔或許不像星巴克那麼高,但小眾才是大眾,Blue Bottle Coffee這種極品小眾品牌,在創辦人堅持細節,不隨商業做大之下,或許正是能讓品牌獲得巨大成功、粉絲忠心追隨,寫下咖啡市場傳奇的最好詮釋吧!!

 

<<Blue Bottle Coffee禮品概念店(微風南山內)>>
地址:台北市信義區松智路17號2F
營業時間:週一至週五10:00~22:00/週六日09:00~22:00
FB:https://www.facebook.com/bluebottlecoffee/

 

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