佔地三間店面，樓高三層的「鴻美餐飲」在狹小安靜的安民村內非常顯眼，店內熱賣三十多年的炒泡麵，也是許多金門官兵難忘的味道。

這道由阿兵哥和老闆創意激盪出的美味，用的是維力炸醬麵，先將泡麵下水煮開再瀝乾，接著起鍋爆炒肉絲、高麗菜、紅蘿蔔、蒜頭、青蔥，再打顆蛋，最後再將煮熟的泡麵加入一起快速拌炒，上桌就是一道香噴噴的金門美食!!

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▲ 加了許多配料和特調醬汁的炒泡麵，份量十足，幾乎是每桌必點。

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▲ 安民村位在榕園後面，要不是有Google Map，外地人真的不太容易找的到這個隱密的地方。

從榕園旁邊的小路繞進來，沿途看到好幾個廢棄的營區，「上校路」、「士校路」.......，可以想像這附近應該曾是個熱鬧的地方，不會像現在這麼冷清。

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▲ 走進店內，一邊是雜貨區。

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▲ 另外一邊是小吃店。二樓有大圓桌的座位。

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▲ 據說鴻美是炒泡麵的創始店，雜貨店兼小吃、郵政代收、代寄高粱酒等服務，在金門好像很普遍。

店內還維持著傳統雜貨店的樣貌，從牆上的媒體報導，很難想像以前這裡常常都是一整個連進來報到，老闆一次要炒上百份餐點的盛況。

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▲ 微辣的口味，大家都還蠻愛的，四個人點二盤就夠了。

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▲ 在金門第一次吃到炒滷味，將滷過的香腸、豆干、米血、豆皮，再加醬料下去拌炒，口味比較重。

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▲ 香酥雞排，吃起來甜甜的，有點像蜜汁口味。

我們到的時間比較早，店內還沒有其它客人，和老闆閒聊了一下，說起以前這條街道上的盛況，不管白天或晚上，到處都是軍人，附近每家商店的生意都很好，晚上還能看到整排的阿兵哥，在澡堂前面排隊等洗澡，有時候人太多，只好二、三個人擠在一間洗呢!!

隨著戰地任務解除，金門開放觀光，駐軍越來越少，安民村也沒落了，如今靠著阿兵哥對這裡的回憶和觀光客介紹，炒泡麵仍然是許多人來金門必吃的美食之一。

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▲ 位在太湖附近的良金牧場門市。

雖然在這裡買沒有比較便宜，不過門市內可以試吃各種口味的牛肉乾、豬肉乾，也有限量供應的牛肉麵，打卡會送霜淇淋喔!!

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▲ 金城車站附近的雞爺，寬敞明亮的店面，食材種類也很多，很少看到賣鹹酥雞有這種規模的呢!!

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▲ 冷藏展式櫃裡，霸氣排列著各種食材，不用擔心蒼蠅大軍，讓人放心多了。

昔日軍人休息的時間分秒必爭，所以這裡的小吃攤老闆，各個都有一副「快、狠、準」的俐落身手，常常是坐下點單後，沒一會時間，菜飯麵通通擺上桌，馬上就能大聲喊開動吃飽吃好，戰地節奏對我們這種個性急驚風的人來說，真的很合拍呢!!。

金門小吃，除了色香味之外，還多了一份時間沉澱的感情，當過兵的人，藉著味道來這裡追憶逝去的青春，觀光客由食物感受小島的風物民情。

在這樣混入了大江南北的滋味中〜不只蘊藏許多大時代的故事，也有落番僑客對家鄉的思念，或是金廈之間綿密的鄉情，那是別處複製不出來的味道，就像金門人的笑容一樣，靦腆樸實，卻有著滿滿的熱誠。

 

<<鴻美餐飲>>
地址：金門縣金湖鎮安民村2號
電話：082-332-600
營業時間：10:00~20:00

<<良金牧場門市(太湖總店)>>
地址：金門縣金湖鎮漁村160號
電話：082-335-886
營業時間：08:00~17:30/牛肉麵用餐10:30~19:30
web：http://www.liangjinfarm.com/
fb：良金牧場

<<雞爺塩酥雞/鹽水雞>>
地址：金門縣金城鎮民生路9-13號
電話：082-325-483
fb：雞爺複合式炸雞店

 

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