韓劇以及KPOP(*註1)的魅力，隨著一檔又一檔不同主題的戲劇強力放送，在台灣早已漸漸形成了一股強大的韓流，透過戲劇讓人感受到韓國人對家庭倫理的重視，也吸引了更多人想要認識這個國家，雖然有些劇情誇張轉折的不盡合乎常理，但是唯美浪漫的場景，動聽的配樂歌曲，加上賞心悅目的俊男美女，精心佈局出高潮迭起的劇情，叫人怎能不深深著迷啊!!
韓綜的流行文化，也緊緊牽繫著生活的脈動，戲劇中出現過的餐廳或是料理，很快便會成為韓飯們(*註2)朝聖的景點。
每次看到劇中的男女主角，下班後和家人或是朋友圍著餐桌共食的畫面，那種幸福溫暖的氛圍，總是讓人很感動，彷彿透過食物，也能獲得了滿滿的能量。
廈門有不少韓僑，梧村車站附近聚集了好幾間韓國料理店，吃過幾家標榜正宗的韓式料理之後，我們最喜歡的就是位在海滄的「高麗雅」。
▲ 一踏進餐廳就可以感受到濃濃的韓式風情，桌上的餐墊紙，詳細介紹了這個品牌發展的故事。
從香港起家的高麗雅，已經有三十多年的歷史了，第二代老闆阿FAY原本在加拿大是個法式料理的廚師，十多年前從媽媽手上接下韓式料理的棒子，來到廈門發展，將這份傳承自媽媽的好手藝，繼續在鷺島飄香下去。
為了深耕市場，阿FAY還特地聘請品牌顧問，為餐廳設計了一系列的企業識別標幟，也會不定期舉辦試吃活動，希望讓更多人認識這個品牌，這樣的經營方式在廈門很少見，也讓人看到了老闆對高麗雅的用心和期許。
從小小的泡菜工藝開始，阿FAY希望能讓更多人認識正統的韓式料理美味。
▲ 常在韓劇裡，看到韓國人喜歡在夏天時稀哩呼嚕的吃盤冷麵當作正餐，紅通通的醬汁，光看就讓人食慾大開，高麗雅在夏天時也有推出冷麵料理喔!!
▲ 冷麵料理有各種不同的辣度可以選擇，雖然平常也有吃辣的習慣，但是這裡的小辣，對我們來說就已經是很可怕的等級了。
▲ 翻開menu，菜色的選項不少，服務員推薦~第一次來可以先試試冷麵和新推出的明火烤魷魚。
▲ 韓版的「小米酒」瑪格利，喝起來的味道有點像是加了米酒的可爾必思，酒精濃度大約在6~7度之間，主要是用糯米、麥、麵粉等加入酵母與水混合後發酵而成，倒出來呈現白濁色，阿FAY說這款馬格利酒，幾乎每個韓國媽媽都會做，算是家家必備的飲料(~難道韓國人的好酒量就是這樣練成的??)，
冰冰涼涼又香甜的味道，讓人忍不住會一口接一口，一直喝下去..................喝酒不能開車喔!!
▲ 附上的小菜是微辣的海帶涼拌乾絲。
▲ 宮廷藥膳清爽冷麵。
服務員送上來時，麵碗是冰的，先喝了一口湯，勁辣中有淡淡的中藥香，撥開麵條，可以看到盤底有不少細細的辣椒粉，麵條的口感非常Q，比粉稞再細緻一些，搭配著滷到非常入味的牛腱片，吃完滿身大汗卻是暢快淋漓。
▲ 韓式涼拌粉絲。
比麵條再粗些的寬粉絲，煮熟後立刻冰鎮，再淋上韓式的辣豆瓣醬，辣度比藥膳冷麵更高，配色繽紛，雖是涼拌但吃下肚卻是熱騰騰的感覺，感覺整個胃都跟著辣椒飛舞起來了，幸好高麗雅的開水不用錢，哈!!
韓國人自古就很注重食療的概念，強調多以五色五味(白青黑赤黃、酸甜苦辣鹹)來均衡健康，利用食物讓人充滿元氣，這道涼拌粉絲，光看擺盤就讓人覺得吃下去會好健康啊!!
▲ 吃完冷麵，服務生送上五味子茶，讓我們口中的辣味稍微甦醒一下，準備迎接下一道菜。
五味子茶是韓國人的顧肝聖品，上次在濟州島旅遊時，在民俗村裡喝過這款茶飲，當時導遊跟我們說喝下去第一口的味道，可以根據味覺反應的酸、甜、苦、辣、鹹，來初步判斷身體哪邊出了問題。
▲ 明火烤魷魚，由老闆親自上場表演。
原味的魷魚在廚房先烤到七分熟，送上桌後再用火槍繼續噴火烘烤到熟，吃起來有煙熏的香氣，飽滿的海味盡鎖在口中，光吃原味就很過癮，烤熟的魷魚淋上特製的蔥蒜醬汁，嚐起來又是另一種不同的風味，這是一道很有互動的菜，讓人印象深刻。
▲ 一整隻的魷魚，搭配著醃黃瓜和辣泡菜，視覺和美味兼具。
▲ 上一餐的記憶太美好，第二天中午，我們又跑去吃了人篸雞和石鍋拌飯。
韓劇裡最常出現這二道料理，韓國人很愛吃人篸雞來補氣養生，在雞肚內塞入糯米，和人篸、紅棗、栗子等一起燉煮，濃白的湯頭，充滿了甘甜，上桌後再倒入一杯米酒，感覺吃下這鍋就會讓人元氣滿滿頭好壯壯。
石鍋拌飯最精彩的就是鍋底那些焦香的鍋巴啦!!
比較特別是這裡的石鍋拌飯略為偏酸，阿FAY說是有道小菜刻意做成酸的口味，主要是為了平衡生蛋拌入米飯中的味道，也是主廚很堅持的傳統作法。
▲ 某天下午在土豆網上看完「人生多美麗」之後，一整個就是非常想吃烤肉的狀態，於是又來到高麗雅報到囉!!
這道烤牛肉非常軟嫩，上面只有薄薄刷上一層烤肉醬，揪西又不乾柴，連旁邊細細的蘿蔔絲都很好吃，哇))))好愛!!
▲ 店裡會附上一大盤新鮮的生菜，可以包著烤肉一起吃，韓劇中常會看到情侶或夫妻吵架之後，相約一起去吃烤肉，包好肉捲再互相餵給對方，用美食來和解，超甜蜜的。
韓國人為了食物，也發展出了不少以食物為主的節日，像是9月2日就是烤肉節，因為烤肉和9、2的韓文發音一樣，到了這一天，大家都會和家人或朋友一起齊聚在烤肉店狂歡喝酒，連絡感情。
▲ 韓式冷湯麵，雖然整碗看起來紅吱吱，不過辣度還好，加上香菜、大蒜絲一起入口，很過癮。
▲ 泡菜豬肉豆腐鍋，端上桌時整鍋冒著白煙，泡菜和豆腐在湯汁中不斷翻滾著，用湯匙一撈，裡面的料不少，這一鍋絕對足夠二個人吃到發撐。
▲ 厚實，可惜陷料有點少的海鮮煎餅。
以前韓文老師跟我們分享過，韓國人一遇到下雨天就會特別喜歡吃煎餅，因為他們認為煎餅在鍋子裡劈劈啪啪的聲音，就像是雨點落在屋頂上一般。
所以每到下雨的日子，韓國街頭的煎餅店生意就會特別好呢!!
▲ 海滄店的空間寬闊，有一般的座位，也有和式的餐區，門口這個大鼓，隔簾上真露酒的廣告，韓味十足，連音樂也很韓風。
開放式的廚房，透過大片透明玻璃，可以看到廚師處理食材和料理的過程，在廈門也算是很特別。
▲ 高麗雅位在海滄阿羅海城市廣場一樓，店面寬敞明亮。
韓國女生婚後多會選擇專職家庭主婦的生活，寒冷的北國，物產並不豐饒，但常在戲劇中，看到韓國媽媽善用有限的資源，醃製出各式各樣的小菜，在餐桌上變化出一道道健康又好吃的料理，用媽媽的味道守護全家人的感情，對她們來說，食物並不僅是填飽肚子的功能而已，它還可以溫暖人心。
因為每次去用餐都在拍照，吸引了主廚阿FAY的注意，一聊之下，發現我們很愛吃韓食，大方分享了許多韓國料理的故事。
阿FAY告訴我們說：「媽媽的味道，就是韓國料理中最重要的精神!!」，這也是他選擇回來接下家業的主要原因。
對我來說，戲劇可以讓人看到許多不一樣的人生，而和家人、朋友一起分享過的美食好味、總是能在味覺記憶中，為情感增添更多的溫度，
我的秘密韓劇食堂，在高麗雅。
*註1 KPOP：K是韓國的縮寫，POP是流行popular（大眾的、流行的）的縮寫，KPOP指的是韓國流行音樂，JPOP指的是日本流行音樂
*註2 韓飯：飯就是FAN的諧音，韓國的粉絲叫韓飯，台灣的粉絲叫台飯，中國的粉絲叫中飯，在各種飯的團體中，喜歡相同藝人的人會稱呼彼此為親。
<<高麗雅(阿羅海店)>>
地址：廈門海滄區濱60-80號大摩阿羅海城市廣場1樓B147-B148單元(近海滄區政府)
電話：0592-6896165
web：http://e.weibo.com/toomall?type=0
<<高麗雅(世貿店)>>
地址：廈門思明區廈禾路878-888號(世貿商城5F)
電話：0592-5801010
<<高麗雅(SM店)>>
地址：廈門嘉禾路468號SM城市廣場3樓384-385號(近烏石浦路)
電話：0592-5595245
<<高麗雅(湖濱北店)>>
地址：廈門建業路22號
電話：0592-5313451
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