一日の遠方

在閩式建築林立的金門，有間全島唯一的「愜意甜點工作室」，隱身在金沙後浦頭小巷內，老闆是來自長合食品的第三代，不同於爸爸專做傳統味點心，他以古厝內的法式甜點，展現手藝和創意，完成自己的夢想，在這裡喝下午茶，特別有種穿越式的趣味。

從小幫忙家裡做餅，那些辛苦的回憶，讓他曾經對烘焙業非常抗拒，選擇就讀金門農工，但讀了之後又沒興趣，剛好高雄餐旅大學烘焙管理系，第一次對金門考生招手，他跨科報考並順利錄取，因此有機會重回家族事業的領域。

大學畢業後，第一份正式工作，就在金門金湖飯店擔任甜點師傅，之後又在台北國賓、喜來登、山崎麵包等相關產業歷練過，但心中一直有創業的夢想，後來在家人支持下，將位於后浦頭的閩式古厝重新修建，在今年初開了結合閩南古厝和法式甜點的工作室，目前每天會有十多款不同口味的甜點，以法式塔類為主，價格大約在100元左右。

之前在IG上看到檸檬塔和芋泥捲的照片，立刻排進這次來金門的必吃清單，雖然從金門最西南的珠山聚落，開車過來最東北的金沙后浦，大約要40分鐘車程，但是吃過這裡的甜點後，覺得非常值得，也為這趟金門小旅行增添了很棒的回憶。

▲下午一點開始營業，我們五點到時，甜點櫃中剩下的品項已經不多了。

后浦頭位於金門東北角，附近比較熱鬧的地方就是金沙鎮，來吃甜點可以順便安排沙美老街的行程，或是到老闆家的長合餅舖買中式點心當伴手禮。

▲雖然開了導航，不過還是花了點時間才找到后浦頭，路口有指標，古厝旁的空地可以停車。

▲ 走進巷內看到「消滅朱毛漢奸」，這標語夠霸氣!!

好奇太太看到這標語不下好多次了，一直以為「殺朱」是「殺豬」的意思，殊不知並不是好嗎XD

「殺朱拔毛」是當初政府剿匪、戡亂運動的口號，取豬隻宰殺程序的「殺豬拔毛」諧音，其中「朱」是指朱德，「毛」則指毛澤東。好了，繼續往前走，講歷史太沉重，還是開心去吃甜點吧!!

▲隱身在閩南古厝內的愜意甜點工作室。

▲廳堂的陳設，感覺很像來到別人家作客。

▲這裡的甜點不走浮誇路線，精緻小巧如藝術品般，而且價位很平實，豐富的色彩讓人每款都想試試看，有法式傳統的檸檬塔、馬卡龍、水果塔、芒果奶酪、香草布蕾等十多款，飲料有五種可以搭配。

因為座位不多，所以內用有限時和低消，網路上看到蠻多人推薦白雪檸檬塔，其實每樣都很想來一個啦XD

▲好可愛的風獅爺馬卡龍，也是店內的明星商品喔!!

▲中秋限定的蛋黃酥，平常沒有提供，可以看看圖片。

好想吃看看加了高粱酒的蛋黃酥是什麼滋味，老闆用文字形容得很撩人，明年中秋再來金門買月餅好了XD

▲烘焙書當然不少，也有一些小說可以閱讀。

▲東方古厝與西方甜點的結合，為金門的傳統文化，帶來了不一樣的風景。

小巧的空間中，有片牆面上鋪疊了半面花磚，顏色繽紛多彩，也是店內的打卡熱點，木質與白色為主的桌椅，簡約而溫馨，整體給人感覺，既傳統又現代，卻融合得一點也不衝突。

▲茶水刀叉自己來。

▲白雪檸檬塔，簡單的塔皮和檸檬內餡，上層擠了朵像雲一般的花，吃起來酸甜清新，塔皮的口感酥脆，細緻柔滑的檸檬餡，搭配微甜的蛋白霜一起吃，讓人想起了初戀的滋味。

▲鋪滿去籽綠葡萄的「小家碧玉」，上面還有一朵白色小花，內餡的卡士達醬非常濃郁，綠葡萄吃起來酸酸甜甜的，老闆是用有籽葡一顆顆去籽後鋪放在塔上，十分費工呢!!

▲其實我們到的時候，已經快要打烊啦!!所以不小心就包場了，不過一直看到有客人進來外帶，生意很好呢!!我們太晚來了，甜點的選擇不多，還好有吃到檸檬塔，個人真心大愛這款。

這幾年金門修復了不少像這樣的歷史悠久的古厝，除了經營民宿，隨著更多年輕人返回故鄉創業，在老宅裡賣義法料理，法式甜點，古厝給人的感覺，不再只是阿嬤家那樣的印象，古意中創新，讓人更親近傳統文化，也充滿在地特色，讓人很喜歡這樣的地方。

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當天吃完正要離開時，剛好看到老闆在準備打烊，開朗的笑容，就像他的甜點一樣給人滿滿正能量，要不是後面還有行程，真想把冰櫃裡剩下甜點，通通都打包帶回家。

如果也想嘗看看金門的傳統點心，從工作室往后浦頭風獅爺方向走，開車五分鐘，就是老闆爸媽開在沙美的知名傳統糕餅店「長合餅舖」，可以買到許多閩式糕點，像是糕仔粿、索仔股、麻粩、軋車餅、寸棗糖等，都是在台灣比較不常見到的小點心。

酒香不怕巷子深，好吃的甜點也是，很開心除了85度C之外，金門出現了這麼有特色的地方，可以吃到健康又美味的甜點，如果有機會來玩，別忘了來「愜意」感受一下，屬於金門的幸福時光。

<<愜意甜點工作室>>
地址：金門金沙鎮后浦頭60號
電話：08-235-3585
時間：13:00～18:00 週日、週一店休
FB：https://www.facebook.com/QieyiDessert/

<長合食品行>>
地址：金門金沙鎮三民路24號
電話：08-235-2053
營業時間：07:00～18:00

｜延‧伸‧閱‧讀 ｜

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