海島金門，曾經因為政治和軍事上的重要地位，有過大批軍人駐守的歲月，來自大江南北的他們，隨著鄉愁，也把各種不同的家鄉味道，帶入了金門的飲食中，像是位在巷子裡，創立於1963年的成功鍋貼館，就是間山東口味的小食堂，二層樓的店面，簡單溫馨的環境，賣的是家常小炒和手工麵食。
第一代老闆陳允南先生，退伍時，因為常到河南老兵開的山東小館幫忙，學了道地的好手藝，後來自己開店，仍然依循著傳統的做菜方式，將這份老味道傳承下去。
店內牆上掛滿了媒體來訪的報導，該點的招牌菜色也不囉嗦的通通列上，比較特別的是，鍋貼一次要點三十個以上，老闆在菜單上寫得清楚明白，用餐時段可以和別人合點，不過金門的鍋貼個頭好像大頭兵，和一般吃到的那種斯文瘦長型完全不同款，點菜時千萬不要太豪邁，否則就只好打包帶走囉!!
▲ 招牌鍋貼，一個7元。
麵皮的手藝當然沒話說，鍋貼起鍋前，淋上的麵粉水中還加入了蛋汁，讓味道更豐富有層次。
冒著白煙飄著陣陣蛋香的鍋貼，外觀金黃飽滿的像個小元寶，不是印象中排列整齊的端上桌，而是疊得像座小山，光看就飽了一半。
手工桿製的麵皮，比一般鍋貼更有嚼勁，特別是底層煎得微微焦黃酥脆，有點像是在吃水煎包，內餡的調味剛好，無辣不歡的人，可以試試桌上的辣椒醬。
▲ 店內的菜單。
除了鍋貼之外，還有一些快炒店的菜色，份量上有大、中、小可以選擇。
▲ 二樓都是大圓桌，中午時間，已經看到有好幾桌客人在「乾杯」了。
▲ 牆上的簽名，多到老闆要拜託「麥擱簽啊!!」
整面牆上幾乎沒有空白的地方，連日文、韓文都有，來這裡的客人們都很熱情呢!!
▲ 香酥排骨。
吃起來有點像市場賣的排骨酥，每塊切成2公分左右的長度，醃漬入味但份量不多，一上桌就分光了，旁邊的涼拌黃瓜，帶點微辣非常爽口。
▲ 香芋豬腳。
金門的芋頭，吃起來桑桑綿綿，濃稠的湯汁裡有滿滿膠質和芋香，加上燉得Q彈可口的豬腳，應該是花了不少時間煨煮，這道菜裡芋頭才是主角，豬腳肉不多。
▲ 麻油腰花。
腰花處理得很乾淨，加上厚薄度剛剛好的厲害刀工，一端上桌就能聞到麻油和老薑爆炒的香氣，很適合在這個季節點來溫補一下，淋點湯汁拌在飯上，連小朋友都很愛，吃完這道，讓人感覺全身都暖和起來了。
▲ 當令的蔬菜，簡單清炒就很好吃。
▲ 海蚵煎蛋。
店內很人氣的海蚵煎蛋，不同於台式蚵仔煎的做法，這裡只用新鮮的海蚵加入蛋汁下去乾煎。
特別的是外皮已經煎到酥香，裡面竟然還能保有八分熟的口感，老闆下料也超闊氣的，幾乎每一口都可以吃到海蚵，是道讓人難忘的美味。
▲ 鍋貼的好朋友酸辣湯。
點菜時，老闆娘極力推薦，一定要喝看看她們家的酸辣湯，滿滿一大碗端上桌，份量十足且配料豐富，微辣的胡椒香和酸酸的醋味，解了鍋貼的油膩感，粗曠中有種屬於老兵的味道。
▲ 開在小路邊的店面，低調樸實，也是許多在金門當兵的人懷念的味道。
這餐開了二桌，結帳時連酒水大約3600多元，所有招牌菜幾乎都有點到，因為人多，所以一次點三十個鍋貼沒問題，不過吃到最後還是很撐。
成功鍋貼館，曾經在食尚玩家的節目中介紹過，由新兵阿龐介紹的金門龐其林美食，有一幕就是龐大兵夾著燙口的鍋貼放進嘴裡，心滿意足的模樣，讓一旁的阿諾只能猛吞口水呢!!
這裡比較適合團體合菜，人太少鍋貼會吃不完，現點現做的出菜方式，需要一點等候的時間，雖然招牌的是鍋貼，不過快炒的菜色也很精彩，簡單的菜餚用心料理，也可以讓人吃的豐富滿足。
<<成功鍋貼館>>
地址：金門縣金湖鎮正義里成功99-4號
電話：082-333-979
營業時間：上午10:00~晚上8:00
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