旅行時對於一個地區的記憶,有時可能是相片、或是當地陌生人溫暖的人情、也可能是旅途中意外的一段插曲、或者就是某一種食物的味道。

而~海滄留給我的記憶,應該就是老知青餐廳裡醬大骨的難忘美味。

真不同醬大骨,2塊18元。

老知青餐廳隸屬於味道空間餐飲集團,旗下還有台、港二地享有盛名的另一品牌食匯堂,海滄店就位在阿羅海城市廣場一樓,用餐環境有著大片面湖景的座位,非用餐時間,也要排隊才有位置。

第一次來用餐,二個人的座位比較好喬,入座後,盛情的阿姨、領班、點菜服務員一字排開,拿菜單、拉椅子、掛衣服、倒茶水、還能一邊話家常。

服務員:「第一次來嗎?」

ME:「是」

服務員:「老知青是以東北菜為主,第一次來建議您可以點份醬大骨嚐嚐味道,二個人可以點四道菜頂夠食了,茶水米飯紙巾是另外計的,......」不到20歲的帥哥服務生俐落又熟練的講解了近10分鐘,把店家歷史、招牌菜色、點菜預算、最新促銷、常客方案,霹靂趴啦如行雲流水般,介紹的精彩到位,半蹲在餐桌旁,熱情的微笑沒停過,手也沒閒著,拿著點菜機逐一確認後,輸入我們想點的菜色,這家店的員工訓練沒有90分至少也有85分。

菜單首頁寫著連劉德華和張學友都愛來的店,讓我們有了非常棒的第一印象。

超大本的紅色菜單,裡面有著各式菜色精美的圖片介紹。

茶資每人1元,茶味有著淡淡的清香。

菜色以東北菜為主,但各式甜點、酒類也非常多種選擇。

京醬肉絲,28元。

片的粗細適中的蔥苗,冰涼甜脆的的黃瓜細絲,微辣的香菜,捲在彈牙的北方味餅皮裡,果然好吃。

長白山養生菌湯,每盅6元。

看到每桌幾乎都有點一鍋湯,服務生建議我們可以先單點一盅喝看看,這建議果真貼心,而湯也沒讓人失望,簡單的菌菇和熱熱的湯,剛好溫暖了十度的寒冬。

鮮蝦番茄湯,每盅8元。

山寨的泰式作法,湯頭有點酸,料也有點少。

板燒豬頸肉,29元。

這是在海滄地區吃過最香嫩的豬肉啦!!上桌時仍有酒精加熱器維持著鐵盤熱度,豬頸肉下方墊著香甜的紫洋蔥,淋上的是黑胡椒醬汁。

知青蔥油餅一份,16元

老知青是從餃子館發展起來的連鎖餐飲集團,各式麵食點心做的很有東北味,這份蔥油餅一口咬下滿是蔥香,不油膩的口感紮實又有嚼勁。 

炭燒黃魚,35元。

這道也是老知青的手路菜,挑到完全無刺的黃魚,酥炸後再烤,包覆在薄粉之下的魚肉竟然仍甘甜又JUICE,看的出來非常費工,所以每份是半條。

皇牌楊枝甘露,22元。

其實我們點太多了,但沒有甜點就像是電影只演了上半場!!這份和桌上照片相去不遠的楊枝甘露,很有港味,當然也吃光光囉!!

這樣一餐吃下來,二個人花了166元,這邊沒有收服務費,但是服務非常細緻,上菜的阿姨,都會「順便」問我們上一道菜口味習不習慣,會不會太鹹之類,客人雖然很多,但是上菜速度很快,不到一小時我們就吃飽喝足準備閃人啦!!

結帳時,米糕桑問店家要發票,櫃台小姐笑著說:「如果不要開發票,可以送你們超值抵用券喔!!」(m.....好吧!!)

結果店家送了一張價值60元的抵用券,可以在下次消費滿150元以上時抵用。

 

醬大骨的美味實在太讓人想念,隔不到三天,我們又再次來到老知青..............

這次服務員還是原班人馬,連坐的位置也相同,帶位阿姨親切的招呼我們,才來第二次她就認出來,真是好記性呢!!

不囉嗦~~服務員直接遞上菜單,開始點菜。

雙蓮老鴨湯,一鍋32元。

雙蓮是蓮藕和蓮子,燉到極入味的鴨肉,吃起來不乾柴,鮮甜的鴨肉,鬆軟的蓮藕,整鍋湯瀰漫著一股媽媽的味道。

鴨肉雖然沒有去皮,但是幾乎看不到油脂浮在上面。

石鍋豆腐,19元。

超下飯料理,上桌後還冒著熱氣,簡單的肉末,沒有搶走太多主角豆腐的風采,熱熱的淋在白飯上吃,實在太滿足啦!!

長白山清炒蕨菜,19元。

第一次吃到蕨菜料理,簡單的清炒,吃的是蔬菜的原味,口感類似過貓的菜梗。

這次直接點四塊吃個過癮。

福滿三杯子魷,39元。

魷魚下方墊了蒸熟的南瓜,微辣爆炒過的乾椒,把魷魚的海味完全釋放出來,白芝麻沾著南瓜也很好吃。

農家韭菜盒,每份2個8元。

韭菜味道完全不嗆,一口咬下煎的微焦的餅皮,口中的內餡,有著三星蔥的口感,嘴中盡是酥香甜,實在太好吃啦!!

右邊是奶椰芒果爽,15元。左邊是芒果椰香西米露,18元。

這次的甜點感覺有點普通,芒果味道太淡。

結帳時,櫃台小姐又再給了我們一張60元的抵用券,這樣........真的會讓人一直吃下去耶!!

(以上圖片來自網路)

店家的制服也很有趣,男、女生都斜背著一個綠色的書包,書包上有毛主席的頭像,女生統一梳著二條辮子,髮端繫著紅色小蝴蝶結,非常可愛。

老知青的意思是指從1950年代開始至文化大革命結束時期,城市中的一批中學生,也就是所謂的知識青年,被迫下放到農村當農民,這些人中實際只獲得初中或高中教育而已,因此被稱為「老知青」。

整間餐廳的裝潢和牆上的布置,當然是以毛主席親民的畫像為主軸囉!!

牆上有著一些軍裝和軍徽。

從一家餐廳打包食物的態度,可以感受到店家對食物的尊重,二次去用餐,其實我們都點很多,老知青打包時,會連擺盤裝飾一起都裝進紙盒裡,即使是外帶,也要有一份美麗的心情,打包好之後細心裝入提袋中,服務員也會貼心提醒每道菜復熱的注意事項。

即使回到了台灣,老知青的好味道,還是常會在腦海中飄出,醬大骨和韭菜盒的滋味,代表著對海滄區的想念,食物連結著旅行的記憶,讓思念家人的心情中,還多了一份東北味。

 

【台媽便利貼】

1. 從聖地亞哥社區搭公交車,到海滄保稅區站下車,過馬路就是阿羅海城市廣場。

2. 老知青用餐時段生意很好,可先電話訂位。

3. 以上每份價格均是人民幣。

4. 店內有會員卡可以購買,會員用餐另有折扣,會員卡有效期一年。

5. 餐點無大、小盤之分,可以請服務員協助點菜。 

6. 海滄店在2011年12月才開幕,活動比較多,其他分店不確定是否有相同促銷。

7. 現場看到包廂在二樓只有一間,大約可以坐15人左右的大圓桌。

8. 這裡有提供酒單,各式紅、白酒有近三十種可以選擇。

 

 

<<老知青海滄店>>
地址:廈門市海滄區阿羅海城市廣場1樓
web:http://www.shihuitang.com/about.asp
 

 

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